MOLHO BECHAMEL BRANCO

Por Mirley - Chef do Bistrô SaborSaúde Manaus



Culinária



Ingredientes: 

• 100 g de manteiga  
• 100 g de farinha de trigo 
• 2 litros de leite 
• 1 Dente de alho socado 
• 100 g de cebola picada  
• Noz moscada 
• Sal 

Modo de Preparo:

Derreter a manteiga numa panela de fundo grosso;

Coloque 1/2 litro de leite ferver em outra panela;

Coloque a cebola e o alho a refogar na manteiga sem tostar, mexendo sempre;

Acrescente a farinha de trigo neste refogado e forme o Roux;

Retire o Roux do fogo, coloque a noz moscada e acrescente o Vz litro de leite frio e mexa para que desmanche o roux muito bem;

Acrescentar o leite quente neste roux e leve ao fogo mexendo sem parar;

Ferva pro 15min. Coloque sal, continue a mexer, prove o sabor;

Retire do fogo e coe em peneira fina.